Помидор с салатом из мятой фасоли

Описание

Во время Поста непременно нужно включать в рацион бобовые. Они - источник белка, они насыщают. Предлагаю вам вариант салата из фасоли с черемшой и пикантной заправкой.

Ингредиенты

Фасоль

100 г
Черемша

0.5 пуч.
Томаты вяленые

4 шт
Помидор

1 шт
Соевый соус

1 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Горчица

0.5 ч. л.
Бальзамик

0.5 ст. л.
Орегано

1 щепот.

Приготовление

Замочите белую фасоль на ночь в холодной воде, затем отварите до мягкости, добавив в конце соль по вкусу Фасоль я отвариваю всегда заранее, а потом замораживаю маленькими порциями. Это удобно. Достал из морозилки пакетик с замороженной фасолью, разморозил - и все.

Для заправки смешайте соевый соус "Киккоман" с бальзамиком, маслом и горчицей, добавьте щепотку орегано

Черемшу мелко нарежьте

Мелко нарежьте вяленные томаты, добавьте их к фасоли, сюда же добавьте черемшу. Фасоль слегка помните вилкой. Раздавите примерно половину фасоли. Для чего это нужно? Заправка проникнет в размятую фасоль, пропитает ее, салат будет намного сочнее.

Я решила подать салат в помидоре. Срежьте у помидора шляпку и чайной ложкой выньте мякоть.

Добавьте в салат заправку, перемешайте, наполните салатом помидор. В упрощенном варианте - просто порежьте помидор и добавьте его в салат - так тоже вкусно!

Комментарии и отзывы