"Слоeный торт"

Описание

Рецепт Торта из слоeного теста "Наполеон" не сложный в приготовлении мечта любой хозяйки!Предлагаю Вам рецепт торта, на приготовление которого надо затратить 2 часа, в результате получится торт весом 1900 г !

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое

1000 г
Мука пшеничная

100 г
Сахар

360 г
Яйцо куриное

4 шт
Молоко

4 стакан
Масло сливочное

100 г

Приготовление

Рекомендую использовать бездрожжевое тесто 256 слоев ,"Талосто",г. Санкт-Петербург

тесто разморозить на нижней полке холодильника (лучше часов 12),в противном случае тесто "поплывет" с верху,а внутри будет заморожено

для того,чтобы коржи были одинаковыми надо вырезать шаблон желаемой формы ,тесто чуть-чуть раскатать, из одной пачки теста получается 5 коржей

противень посыпать мукой,выложить тесто,взбрызнуть водой и попротыкать вилкой

чтобы ускорить процесс выпекания коржей ,лист фольги положить на решетку и выпекать на ней коржи

пока выпекаются коржи можно приготовить крем ,в рецептуре указано кол-во крема для "мокрого"торта. ДЛЯ ОБЫЧНОГО ТОРТА НЕОБХОДИМО: сахар-1,5 стакана (270г),молока -3стакана,3 желтка, мука-3дес.ложки, масло сливочное-75г.( 3-4ложки на корж)

сахарный песок + желтки + мука (4десертные ложки)

сахарный песок + желтки + мука растереть (взбить миксером)

добавить 4 стакана молока , взбить до получения однородной массы

полученную массу довести до кипения постоянно помешивая ( не поленитесь)

коржи готовы

в остывший заварной крем добавить 100г. сливочного масла,тщательно взбить миксером (можно добавить 1лес.ложку мартини или коньяка или 1чайную ложку лимонного сока)

стол застелить клеенкой ,положить корж , намазать кремом (на один корж 4-5десертных ложки крема)

каждый корж чуть -чуть придавливать

при помощи "лопатки" намазать и выровнять бока торт , обсыпать крошкой из обрезков теста,выдержать торт 1-2часа при комнатной температуре ,хранить в холодильнике