Маринованный пряный чеснок

Описание

В процессе поиска рецепта для маринования чеснока пересмотрела все возможные варианты и на нашем сайте, и на просторах интернета. Но потом мне вспомнилось, что моя тетя прекрасно маринует чеснок; хотя я не отношусь к любителям, но мужа хотела побаловать. Потому я и обратилась к ней за проверенным рецептом. Теперь спешу поделиться с Вами, дорогие Поварята. Вдруг кто-то еще не успел заготовить себе такого деликатеса?

Ингредиенты

Чеснок

1 кг
Перец душистый

10 шт
Гвоздика

5 шт
Лист лавровый

5 шт
Корица

2 шт
Соль

5 ст. л.
Сахар

4 ст. л.
Уксус

400 мл
Вода

1.4 л
Тмин

5 шт
Розмарин

2 шт

Приготовление

Отделяем зубчики чеснока и хорошо очищаем их от шелухи. Подготовим также необходимые нам травки и пряности.

Ставим на плиту 1 литр воды с 3 ст. л. соли. Доводим до кипения и опускаем туда подготовленный чеснок. Оставляем на 1 минуту, сливаем кипяток и обмываем наш чеснок под проточной холодной водой.

Предварительно стерилизуем банки (я делаю это в микроволновке, но кому как удобно) и раскладываем по 1 лавровому листу, 2 шт. душистого перчика, 1 шт. гвоздики, по кусочку палочки корицы, немного розмарина и веточку тмина. Укладываем пропаренный чеснок до пояска банок.

Готовим маринад: 400 мл воды доводим до кипения с 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли. Кипятим пару минут и вливаем 400 мл. уксуса. Подготовленным маринадом заливаем банки с чесноком.

Прикрываем банки стерильными крышками и стерилизуем банки 7-8 минут. После этого закручиваем крышки.

После стерилизации и укупорки банок переворачиваем их на полотенце и укутываем на 50 минут. После этого переворачиваем и убираем в темное место. Я дополнительно убираю в черный пакет, чтобы не попадал свет, иначе чеснок может приобрести синий цвет.

Комментарии и отзывы