Томатное ризотто со спаржей

Описание

Это вкусное томатное "ризотто", конечно же, можно готовить и без спаржи, если у кого-то нет возможности ее приобрести. Прекрасный гарнир к мясу или самостоятельное блюдо для диетического, постного и вегетарианского питания!

Ингредиенты

Рис

200 г
Помидор

8 шт
Томатная паста

1.5 ст. л.
Вино белое сухое

100 мл
Бульон

500 мл
Перец черный
Масло оливковое

1 ст. л.
Лук-шалот

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Пряности
Спаржа

4 шт
Сыр твердый

2 ст. л.

Приготовление

Спаржу почистим http://www.povarenok .ru/recipes/show/255 47/ и разрежем на 3-4 части; лук, чеснок и томаты мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле 3-4 мин., постоянно помешивая.

Добавим томат-пасту, перец, пряности и перемешаем (1-2 мин.).

Добавим рис и тушим, постоянно помешивая (1-2 мин.).

Добавим вино и тушим, помешивая, пока вино не выпарится; добавим бульон 1/4 часть и тушим, пока жидкость не выпарится и не впитается в рис; так делаем в несколько заходов, понемногу добавляя бульон, в течение 8 мин., помешивая.