Куриные ножки в кокосовой стружке "Фиджи"

Описание

Куриные ножки, пожалуй, самый известный "подопытный кролик" на всей территории кулинарного постсоветского пространства и не только! Они так часто нас выручали, что уже приелись и ими никого не удивишь! Но я решила "принарядить" их в экзотический костюмчик и сообразила тематический ужин "Фиджи", доступный всем!

Ингредиенты

Окорочок куриный

4 шт
Мед

4 ст. л.
Лимон

2 шт
Имбирь

2 ст. л.
Чеснок

1 шт
Стружка кокосовая

100 г
Специи
Сливки

200 мл
Рис
Тесто дрожжевое
Лук репчатый

4 шт
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

40 г
Сок морковный

1 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Соус

Приготовление

Куриные ножки разрезать пополам. Приготовить маринад из тертого имбиря, чеснока, сока лимона и меда. Лимон предварительно ошпарить кипятком! Можно добавить тертую цедру лимона! Куриные ножки как следует натереть маринадом, добавить нарезанный лимон. Дольки чеснока, не очищая, распределить между кусочками курицы.

Запечь в духовке до слабо-золотистого цвета. Вынуть и полить сверху образовавшимся под куриными ножками соусом. Полить сливками и еще раз перемешать, чтобы кусочки курицы не были сухими.

Обильно посыпать кокосовой стружкой. Желательно, чтобы стружка попала и в соус.

Запечь до готовности: кокосы чуть зарумянятся, но это дополнительный эффект. Вынуть кусочки курицы, а образовавшийся соус соединить с отварным рисом и перемешать.

Выложить рис в половинку кокосового ореха или пиалу и полить кисло-сладким или острым соусом (у меня имбирь + чили соус).

Банан нарезать колечками. Позже полить соком лимона, посолить, поперчить.

Испечь пирог из дрожжевого теста с начинкой из лука и яиц. Смазать желтком, размешанным с морковным соком, и еще раз поставить в духовку, чтобы зарумянился.