Необычные жареные пирожки

Описание

Хоть на сайте и есть миллион рецептов жареных пирожков, мой все-таки с секретом и секрет в тесте. Источник - моя фантазия Время приготовления без учета варки картофеля.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2.5 стакан
Соль

1 щепот.
Масло подсолнечное

0.333 стакан
Вода

1.5 стакан
Картофель

3 шт
Лук репчатый

1 шт
Укроп

1 ст. л.
Специи

Приготовление

Картофель отварить в подсоленной воде, отцедить (отвар не выливать!!!), размять в пюре. Мелко нарезанную луковицу пассеровать. Смешать пюре с луком и зеленью укропа (у меня замороженный, свежий ароматнее), добавить специи по вкусу

Муку просеять в миску, посолить, сделать углубление и влить масло

Влить горячий (примерно 60 градусов) картофельный отвар и быстро замесить тесто

Тесто должно получиться очень нежным и слегка липким. Его удобно месить на смазанном маслом столе

Сформировать пирожки и осторожно, чтобы не повредить тесто, раскатать их до толщины 5 мм. Мне удобно сначала сплюснуть рукой, а потом раскатать скалкой. На фото поэтапное придание толщины - справа налево

Жарить на среднем огне до румяного цвета. Вкусно в холодном виде, но в горячем да с томатным соком - особенно. Прекрасно идет вместо хлеба к первым блюдам. Шикарная начинка для таких пирожков получается из подсоленного творога с зеленью, попробуйте, когда пост закончится

Комментарии и отзывы