Description
Хоть на сайте и есть миллион рецептов жареных пирожков, мой все-таки с секретом и секрет в тесте. Источник - моя фантазия Время приготовления без учета варки картофеля.
Ingredients
-
Мука пшеничная
2.5 стакан
-
Соль
1 щепот.
-
Масло подсолнечное
0.333 стакан
-
Вода
1.5 стакан
-
Картофель
3 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Укроп
1 ст. л.
-
Специи
Cooking
Картофель отварить в подсоленной воде, отцедить (отвар не выливать!!!), размять в пюре. Мелко нарезанную луковицу пассеровать. Смешать пюре с луком и зеленью укропа (у меня замороженный, свежий ароматнее), добавить специи по вкусу
Муку просеять в миску, посолить, сделать углубление и влить масло
Влить горячий (примерно 60 градусов) картофельный отвар и быстро замесить тесто
Тесто должно получиться очень нежным и слегка липким. Его удобно месить на смазанном маслом столе
Сформировать пирожки и осторожно, чтобы не повредить тесто, раскатать их до толщины 5 мм. Мне удобно сначала сплюснуть рукой, а потом раскатать скалкой. На фото поэтапное придание толщины - справа налево
Жарить на среднем огне до румяного цвета. Вкусно в холодном виде, но в горячем да с томатным соком - особенно. Прекрасно идет вместо хлеба к первым блюдам. Шикарная начинка для таких пирожков получается из подсоленного творога с зеленью, попробуйте, когда пост закончится
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.