Сдобная плетенка с черносливом

Описание

Пригласите на чай всех друзей - удивите их этой вкуснейшей выпечкой!

Ингредиенты

Мука пшеничная
Простокваша

250 мл
Дрожжи

10 г
Масло сливочное

200 г
Сахар

180 г
Соль

4 г
Ванильный сахар

10 г
Крупа манная

160 г
Сода

0.5 ч. л.
Чернослив

400 г
Коньяк

2 ст. л.
Сахар

3 ст. л.
Корица

1 ч. л.
Яйцо куриное

Приготовление

Как говорили наши бабушки, самая лучшая выпечка - из муки-крупчатки. Где её взять в современном мире - для меня загадка, но я точно знаю, что при добавлении в тесто манной крупы оно получается более воздушным. Манка с мукой как бы имитируют ту самую крупчатку. Я использую манную крупу от Мистраль.

Итак, приступим. В большой миске смешайте просеянную муку и манную крупу, добавьте соль, соду, сахар и ванильный сахар, перемешайте, всыпьте сухие быстрорастворимые дрожжи, влейте простоквашу и добавьте очень мягкое масло.

Замесите мягкое сдобное тесто, накройте его плёнкой и оставьте для подъема на 2-3 часа при комнатной температуре. В теплое место ставить не нужно, тесто должно подходить само по себе.

Как только тесто поднимется, обомните его и оставьте еще на 1 час.

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую в пласт примерно 25*40 см и надрежьте края как на фото. В цент уложите чернослив, который нужно промыть и распарить (если он твердоватый). Сбрызните чернослив коньяком

Заворачивайте края плетенки попеременно внахлёст

Из этого количества продуктов получаются две большие плетёнки. Смажьте их яйцом. Сахар смешайте с корицей и посыпьте сверху. Оставьте плетенки для подъема на 30 минут