Кальмары фаршированные "Конфетти"

Описание

У нас, на Дальнем Востоке, фаршированные кальмары постоянный атрибут Новогоднего стола. Рецептов множество, предлагаю вам один из вариантов. Блюдо универсально, можно подавать, как горячее, и как холодную закуску, что немаловажно для праздничного стола.

Ингредиенты

Соевый соус

3 ст. л.
Кальмар

3 шт
Морковь

1 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Лук репчатый

0.5 шт
Горошек зеленый

100 г
Масло растительное

2.5 ст. л.
Сметана

1 ст. л.
Кориандр

0.5 ч. л.
Перец чили

0.25 ч. л.
Листья салата

Приготовление

Берём морковь, лук, болгарский перец, моем, чистим. Будет красиво, если возьмёте перец разного цвета. Одинаковыми кубиками режем овощи. Также берём зелёный горошек, у меня мороженный.

На горячую сковороду наливаем растительное масло и на среднем огне 2 минуты обжариваем лук и морковь.

Добавляем болгарский перец и зелёный горошек и ещё 2 минуты обжариваем на среднем огне.

Наливаем в овощи соевый соус, у меня Соус-маринад Teriyaki Kikkoman.

Добавляем молотый кориандр и хлопья перца чили, перемешиваем, убираем с огня. Овощи должны оставаться полусырыми.

Кальмар чистим, это можно сделать заранее. Одну тушку кальмара режем кубиками и кладём к овощам. Обычно для этого использую "бракованную". Перемешиваем начинку.

Плотно набиваем начинкой тушки кальмара. Скрепляем зубочисткой.

Кладём фаршированный кальмар в форму смазанную маслом. Смешиваем сметану или сливки с соевым соусом (у меня Соус-маринад Teriyaki Kikkoman).

Смазываем тушку фаршированного кальмара сметаной с соевым соусом, ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем до румяности 20 минут. Не пересушите!