Description
У нас, на Дальнем Востоке, фаршированные кальмары постоянный атрибут Новогоднего стола. Рецептов множество, предлагаю вам один из вариантов. Блюдо универсально, можно подавать, как горячее, и как холодную закуску, что немаловажно для праздничного стола.
Ingredients
-
Соевый соус
3 ст. л.
-
Кальмар
3 шт
-
Морковь
1 шт
-
Перец болгарский
0.5 шт
-
Лук репчатый
0.5 шт
-
Горошек зеленый
100 г
-
Масло растительное
2.5 ст. л.
-
Сметана
1 ст. л.
-
Кориандр
0.5 ч. л.
-
Перец чили
0.25 ч. л.
-
Листья салата
Cooking
Берём морковь, лук, болгарский перец, моем, чистим. Будет красиво, если возьмёте перец разного цвета. Одинаковыми кубиками режем овощи. Также берём зелёный горошек, у меня мороженный.
На горячую сковороду наливаем растительное масло и на среднем огне 2 минуты обжариваем лук и морковь.
Добавляем болгарский перец и зелёный горошек и ещё 2 минуты обжариваем на среднем огне.
Наливаем в овощи соевый соус, у меня Соус-маринад Teriyaki Kikkoman.
Добавляем молотый кориандр и хлопья перца чили, перемешиваем, убираем с огня. Овощи должны оставаться полусырыми.
Кальмар чистим, это можно сделать заранее. Одну тушку кальмара режем кубиками и кладём к овощам. Обычно для этого использую "бракованную". Перемешиваем начинку.
Плотно набиваем начинкой тушки кальмара. Скрепляем зубочисткой.
Кладём фаршированный кальмар в форму смазанную маслом. Смешиваем сметану или сливки с соевым соусом (у меня Соус-маринад Teriyaki Kikkoman).
Смазываем тушку фаршированного кальмара сметаной с соевым соусом, ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем до румяности 20 минут. Не пересушите!
Подаём фаршированный кальмар на листьях салата, как горячее блюдо или холодную закуску. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.