Сырные язычки

Описание

Давно хотела приготовить домашнее слоеное тесто, но взяться никак не решалась. В старенькой кулинарной книжке нашла рецепт и решила рискнуть. Получилось с первого раза. Оказалось, все очень легко и просто!

Ингредиенты

Масло сливочное

180 г
Мука пшеничная

200 г
Яйцо куриное

1 шт
Сок лимонный

0.5 шт
Соль

1 ч. л.
Вода

50 мл
Пармезан

50 г

Приготовление

Сливочное масло должно быть комнатной температуры. 150 г сливочного масла и 50 г муки смешиваем. Формируем из массы шарик или брусок, убираем в холодильник.

Из оставшегося масла, яйца, лимонного сока, муки, соли и воды замешиваем тесто. Тесто хорошо вымешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем на столе на 25-30 минут.

Раскатываем тесто в толстый пласт, выкладываем сверху масляно-мучной шар или брусок.

Складываем тесто и раскатываем. Так, чтобы масло равномерно распределилось. Важно! Слоеное тесто всегда раскатывается только в одном направлении.

Складываем тесто и убираем в холодильник на 20 минут.

Достаем тесто, раскатываем, снова складываем и убираем в холодильник еще на 15 минут.

Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. И обильно посыпаем сыром, натертым на мелкой терке. Немного сыра оставляем, чтобы посыпать верх. Сыр лучше брать твердых сортов, ароматный.

Складываем пополам и еще немного раскатываем.

Нарезаем на полоски, примерно 0,5 см, выкладываем на противень и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут. Язычки вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Комментарии и отзывы