Description

Сырные язычки
Давно хотела приготовить домашнее слоеное тесто, но взяться никак не решалась. В старенькой кулинарной книжке нашла рецепт и решила рискнуть. Получилось с первого раза. Оказалось, все очень легко и просто!

Ingredients

  • Масло сливочное

    180 г

  • Мука пшеничная

    200 г

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Сок лимонный

    0.5 шт

  • Соль

    1 ч. л.

  • Вода

    50 мл

  • Пармезан

    50 г

Cooking

step-0
Сливочное масло должно быть комнатной температуры. 150 г сливочного масла и 50 г муки смешиваем. Формируем из массы шарик или брусок, убираем в холодильник.
step-1
Из оставшегося масла, яйца, лимонного сока, муки, соли и воды замешиваем тесто. Тесто хорошо вымешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем на столе на 25-30 минут.
step-2
Раскатываем тесто в толстый пласт, выкладываем сверху масляно-мучной шар или брусок.
step-3
Складываем тесто и раскатываем. Так, чтобы масло равномерно распределилось. Важно! Слоеное тесто всегда раскатывается только в одном направлении.
step-4
Складываем тесто и убираем в холодильник на 20 минут.
step-5
Достаем тесто, раскатываем, снова складываем и убираем в холодильник еще на 15 минут.
step-6
Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. И обильно посыпаем сыром, натертым на мелкой терке. Немного сыра оставляем, чтобы посыпать верх. Сыр лучше брать твердых сортов, ароматный.
step-7
Складываем пополам и еще немного раскатываем.
step-8
Нарезаем на полоски, примерно 0,5 см, выкладываем на противень и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут. Язычки вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.