Описание
Берси - соус, родом из района Берси, который находится на востоке французской столицы. Густой, насыщенный, сытный и очень вкусный!
Ингредиенты
-
Сердечки куриные
500 г
-
Мука пшеничная
0.5 стакан
-
Лук репчатый
200 г
-
Масло сливочное
50 г
-
Вино белое полусухое
100 мл
-
Бульон
400 мл
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло растительное
Приготовление
Сердечки промыть, обсушить и обрезать прожилки.
Соединить сердечки с мукой,
перемешать.
Поместить в сито и хорошенько отряхнуть, чтобы осталась легкая "глазурь".
Обжарить субпродукты на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом.
С помощью шумовки выложить сердечки в отдельную миску.
Лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить в масле, в котором жарились сердечки.
Добавить муку, перемешать и еще немного обжарить.
Влить вино и концентрированный бульон. Прокипятить в течение 5 минут и заправить сливочным маслом.
Добавить сердечки и
тушить на медленном огне в течение 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.