Черешневый торт

Описание

Я к вам сегодня опять с тортом, на этот раз это торт с черешней. В сезон грех не воспользоваться богатым урожаем этой чудесной ягоды и не испечь нарядный и очень вкусный торт! Черешню, естественно, можно заменить вишней. Заходите ко мне на огонек!

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Сахар

100 г
Мука пшеничная

150 г
Джем

100 г
Черешня

200 г
Сливки

200 мл
Сахар

100 г
Творог

250 г
Желатин

20 г
Вода

100 мл
Сливки

200 мл
Ванильный сахар

10 г
Миндаль

60 г
Черешня

12 шт
Загуститель для сливок

1 упаковка
Сахарная пудра

2 ст. л.

Приготовление

Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до пиков. Продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар, потом по одному желтки. В полученную массу добавить муку, осторожно перемешать. Застелить дно разъемной формы (у меня диаметром 25 см) бумагой для выпечки, смазать форму маслом и посыпать мукой. Вылить тесто в форму и печь при температуре 170 градусов 20-25 минут. Готовый бисквит немного остудить в форме, затем вынуть из формы и хорошо остудить.

Остывший корпус горизонтально разрезать на три части. Одну часть снова положить в форму, смазать ее вишневым джемом и накрыть второй частью.

Черешню помыть, вынуть косточки, несколько штук оставить для украшения.

Черешню размельчить в блендере, не совсем на кашу, а чтобы были маленькие кусочки.

Творог смешать с сахаром, добавить размельченную черешню.

Сливки взбить до тугих пиков, смешать с творогом и черешней.

В 100 мл воды замочить желатин. На водяной бане растворить желатин и влить его в начинку, хорошо перемешать. Миску с творожно-сливочной начинкой поставить в холодильник минут на 5, пока она не начнет застывать.

Затем начинку выложить в форму, где у нас уложены две части бисквита, сверху положить третью часть. Смазать верхнюю чать бисквита джемом, поставить форму с тортом в холодильник до застывания начинки.

На сковороде обжарить лепестки миндаля.

Сливки с закрепителем, ванильным сахаром и двумя ложками сахарной пудры взбить до тугих пиков. Торт достать из формы и смазать его со всех сторон сливками (немножко сливок оставить для украшения).