Овощные блины с начинкой

Описание

Блины, блины, опять блины! Но эти блины разноцветные:красно- желтый перец, зеленая цуккини и петрушка! Запеченые с сыром. Попробуйте!

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 г
Яйцо куриное

3 шт
Молоко

600 г
Цуккини

100 г
Перец сладкий красный

100 г
Петрушка

30 г
Соль

0.5 ч. л.
Масло подсолнечное

2 ст. л.
Перец черный

2 щепот.
Лук репчатый

1 шт
Печень куриная

500 г
Перец черный

1 щепот.
Сыр твердый

50 г

Приготовление

Перцы и петрушку нарезать на мелкие кусочки. Цуккини настругать на крупной терке, посолить! Отставить на 15 минут. Получившуюся воду с цуккини слить. Смешать все продукты для теста и добавить овощную смесь.

На сковороде спечем блины. Каждый блин смазать кусочком сливочного масла и накрыть крышкой.

На подсолнечном масле поджарить лук и куриную печень, порезанную на мелкие кусочки. Посолить и поперчить.

Каждый блин наполнить начинкой. Свернуть трубочкой. Твердый сыр нарезать на тонкие полоски. Обвернуть каждый блин сыром. Выкладываем в глубокий противень или миску. Запекаем в духовке 15-20 минут.