Пангасиус с овощами

Описание

Филе пангасиуса на овощной подушке с имберeм. Вкусный лeгкий ужин.

Ингредиенты

Пангасиус

2 шт
Баклажан

1 шт
Цуккини

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Помидор

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Бульон

0.125 л
Масло растительное

40 мл
Соль

0.333 ч. л.
Тимьян

1 ч. л.
Петрушка

1 пуч.

Приготовление

Лук шинкуем Баклажаны нарезаем кружочками Цуккини полосками по 5 см длиной Перец кольцами помидоры заливаем горячей водой даём им постоять и снимаем кожецу удаляем семена и нарезаем большими кусочками.

В сковороду наливаем половину масла добавляем лук и выдавленый чесночёк и пассируем 1-2 мин.

добавляем баклажан пассеруем ещё пару мин, баклажан переворачиваем

заем добавляем остальные овощи, кроме помидоров, и тушим 3 мин.

вливаем бульон и на сильном огне тушим 3 мин

снимаем с плиты добавляем помидоры.

вмешиваем имбирь, мелко порезаный, соль, перец, тимьян, петрушку и перемешали. И половину добавим в овощи.

выкладываем овощи в форму, кладём кусочки рыбки и посыпаем пряностями (остатками) поливаем, оставшимся маслом, накрываем фольгой и в духовку на 20-30 мин при 200 градусах.