Салат из проростков маша

Описание

Проростки злаковых и бобовых – это просто кладезь витаминов. А что еще нужно уставшему за долгую зиму организму? Даже сложно представить, сколько жизненных сил и энергии содержится в проснувшемся ростке. Но ведь это не только полезная, но и вкусная пища. Проростки можно приготовить самыми разнообразными способами, оттенить соусами, специями и зеленью. Хочу предложить Вам как один из вариантов - салат из проростков маша со свежими овощами.

Ингредиенты

Маш

300 г
Огурец

1 шт
Помидор

1 шт
Лимон
Чеснок
Кориандр

1 ч. л.
Соевый соус

3 ст. л.
Масло кунжутное

1 ст. л.
Сахар

Приготовление

Для начала надо обеспечить себя пророщенным машем. В принципе в этом ничего сложного нет - он продается в магазине. Но мы не ищем легких путей, поэтому я проращиваю его сама с помощью вот такого приспособления. Маш от ТМ "Мистраль" меня еще никогда не подводил: отборный, чистенький и "всхожесть" отменная.

Проростки тщательно промыть. В магазинных проростках шелухи от маша практически не встречается. Но у меня же проростки «домашнего изготовления», поэтому зеленая шелуха присутствует в изобилии. В дальнейшем мы от нее избавимся. Но в принципе ее можно и оставить.

Вскипятить воду и кипятком залить проростки. Оставить в горячей воде минут на 5. Вся шелуха всплывёт и ее можно совершенно спокойно собрать шумовкой и выбросить.

Нарезать свежий огурчик небольшими тонкими кусочками.

Помидоры тоже нарезать небольшими кусочками. Если они слишком водянистые (а с магазинными это случается частенько), то удалить семена и жидкость.

Смешать огурцы и помидоры и отставить в сторонку. Ни в коем случае не солить!

Слить воду с проростков. Добавить молотый кориандр и чеснок, выдавить лимонный сок. У меня на такое кол-во уходит 1 лайм. Это примерно 2 столовые ложки. Но ориентируйтесь по своему вкусу. Добавить сахара или меда. Заправка должна быть приятного кисло-сладкого вкуса. Затем добавить 3 столовые ложки соевого соуса. Перемешать. Отрегулировать вкус по солености, сладости и кислоте.