Рождественское печенье с фруктовой глазурью

Описание

Вкусное сырное печенье с двойным слоем глазури, лимонным и клюквенным.

Ингредиенты

Сыр твердый

35 г
Масло сливочное

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Кефир

60 мл
Мука пшеничная

160 г
Ванилин

1 упаковка
Сахар

1.5 ст. л.
Сода

0.5 ч. л.
Желатин

1 ч. л.
Сахар

0.5 стакан
Сок лимонный

2 ст. л.
Сок

2 ст. л.
Ванилин

1 упаковка

Приготовление

1. Трем на мелкой терке сыр.

2. Замешиваем одновременно: яйцо, сливочное масло, кефир (гасим в нем соду), просеянную муку и сыр.

3. Получаем мягкое, гладкое тесто не липнущее к рукам. Кладем тесто в пищевой пакет и убираем в холодильник 1 час. Можно положить тесто в морозилку и готовить в удобное для вас время.

4. Включаем духовку на 180 С. Достаем тесто, раскатываем и вырезаем формочкой кружочки Ф 5-6 см. Выкладываем печенье на противень, застеленный силиконовым ковриком и выпекаем ~ 10 минут.

5. Приготовим глазурь. Чайную ложку желатина заливаем 2 столовыми ложками воды, даем время разбухнуть.

6. Сахар с ванилином засыпаем в небольшую кастрюлю или в сотейник. Добавляем 2 столовых ложки лимонного сока, перемешиваем. Ставим кастрюлю на медленный огонь до растворения сахара (не кипятим).

7. Снимаем сотейник с плиты. Добавляем разогретый до 40 С желатин, перемешиваем и взбиваем до белого цвета миксером.

8. Получившейся глазурью покрываем остывшее печенье и даем время подсохнуть при комнатной температуре. Затем я добавила в глазурь сок клюквы, так как глазурь в сотейнике немного подсохла, и покрыла печенье вторым (клюквенным) слоем.