Описание

Малосольные долгохранящиеся огурцы и помидоры
Мне не очень нравится вкус обычных малосольных огурцов. Они остаются малосольными только несколько дней, а потом сильно просаливаются (если оставить их в рассоле) и становятся невкусными. К тому же, классический рецепт малосольных огурцов предполагает только соль, укроп и воду (помимо огурцов, конечно). Предлагаю Вам рецепт малосольных огурчиков и помидорок, очень долго остающихся малосольными, с насыщенным вкусом. P.S. С рецептом я чуток припозднилась (почти на все лето уезжали жить на море), сезон огурцов почти завершен, но вот помидорки еще вполне можно приготовить.

Ингредиенты

  • Огурец

    2 кг

  • Помидор

    2 кг

  • Вода

    5 л

  • Соль

    5 ст. л.

  • Сахар

    15 ст. л.

  • Укроп

    6 шт

  • Перец черный

    60 шт

  • Чеснок

    12 шт

  • Уксусная эссенция

    5 ч. л.

  • Лист вишневый

    6 шт

  • Лист смородиновый

    6 шт

Приготовление

step-0
Нам понадобятся 6 полутаролитровых банок (3 банки для огурцов, 3 - для помидоров). Тщательно моем их и стерилизуем над паром. Выкладываем в каждую банку по укропному зонтику, по 10 горошин черного перца, по листику смородины и вишни и режем по 2 дольки чеснока.
step-1
Закладываем в банки тщательно вымытые огурчики с обрезанными попками и носиками.
step-2
А также помидорки, наколотые вилкой со стороны плодоножки.
step-3
Кипятим рассол. На литр воды берем 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. Доводим до кипения, добавляем эссенцию из расчета 1 ч. л. на литр воды и сразу выключаем огонь.
step-4
Заливаем рассолом огурчики, закрываем чистой пластиковой крышкой, даем немного остыть и еще ЧУТЬ ТЕПЛЫМИ УБИРАЕМ В ХОЛОДИЛЬНИК. Это необходимо для сохранения хрустящести и малосольности огурцов.
step-5
То же самое проделываем с помидорами. Советую точно следовать указанным манипуляциям, и Вы сможете наслаждаться вкуснейшими, хрустящими малосольными огурчиками и слабосолеными нежнейшими помидорками несколько месяцев с момента их приготовления. Хранить в холодильнике. Закрывать металлическими крышками не нужно. Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.