Описание

Сливочно-кофейное суфле
Очень нежный и довольно стильный, на мой взгляд, десерт. Он понравится не столько любителям черного кофе, сколько приверженцам кофе с молоком, латте и тому подобных сочетаний. Коим и является Лена (melati).

Ингредиенты

  • Печенье

    70 г

  • Масло сливочное

    40 г

  • Кофе натуральный

    200 мл

  • Сливки

    200 мл

  • Сахар тростниковый

    70 г

  • Желатин

    10 г

Приготовление

step-0
Желатин замочить в достаточном количестве холодной воды. Пока он набухает, сварить 200 мл эспрессо (можно взять растворимый кофе). Растворить в горячем кофе сахар и отжатый желатин. Остудить и убрать в холодильник.
step-1
Когда кофейная масса начнет желироваться, взбить сливки до пышной массы.
step-2
Вмешать 1/3 сливок в кофейную массу. Затем 1/3 этой массы разлить по формочкам. Убрать в холод.
step-3
Оставшуюся кофейную массу смешать с остатком сливок.
step-4
Печенье размолоть в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить печенье поверх кофейного мусса, когда он еще не полностью застыл.
step-5
Аккуратно утрамбовать крошку и распределить поверх нее оставшийся сливочно-кофейный мусс. Убрать в холод до полного застывания.
step-6
Готовые суфле аккуратно вынуть из формочек, кстати, их у меня получилось 12. Если Вам не очень хочется возиться с формочками, десерт можно подать в креманках. Или сделать в виде торта. Только количество продуктов необходимо увеличить.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.