Description
Очень нежный и довольно стильный, на мой взгляд, десерт. Он понравится не столько любителям черного кофе, сколько приверженцам кофе с молоком, латте и тому подобных сочетаний. Коим и является Лена (melati).
Ingredients
-
Печенье
70 г
-
Масло сливочное
40 г
-
Кофе натуральный
200 мл
-
Сливки
200 мл
-
Сахар тростниковый
70 г
-
Желатин
10 г
Cooking
Желатин замочить в достаточном количестве холодной воды. Пока он набухает, сварить 200 мл эспрессо (можно взять растворимый кофе). Растворить в горячем кофе сахар и отжатый желатин. Остудить и убрать в холодильник.
Когда кофейная масса начнет желироваться, взбить сливки до пышной массы.
Вмешать 1/3 сливок в кофейную массу. Затем 1/3 этой массы разлить по формочкам. Убрать в холод.
Оставшуюся кофейную массу смешать с остатком сливок.
Печенье размолоть в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить печенье поверх кофейного мусса, когда он еще не полностью застыл.
Аккуратно утрамбовать крошку и распределить поверх нее оставшийся сливочно-кофейный мусс. Убрать в холод до полного застывания.
Готовые суфле аккуратно вынуть из формочек, кстати, их у меня получилось 12. Если Вам не очень хочется возиться с формочками, десерт можно подать в креманках. Или сделать в виде торта. Только количество продуктов необходимо увеличить.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.