Тыкву натереть на средней терке. Добавить яйцо, соль, творог, сахар и ванилин. Перемешать тщательно лопаткой

Добавить семечки и муку. Вымесить тесто лопаткой. Получается чуть жиже, чем на классические оладьи, но так они будут нежнее и не забитые мукой, ну, а дальше - дело вкуса. Если надо, добавьте еще муки.

Соду погасить уксусом и влить в тесто. Тщательно перемешать. Выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон, при закрытой крышке, огонь умеренный.