Кутья

Описание

Рождеству предшествует длительный пост, а последний его день - Сочельник. Обязательным блюдом на Рождественский сочельник является кутья - обрядовое блюдо, которое готовят из зерен (недробленая пшеница, рис, овес или ячмень) и сладкой добавки (мед, сахар, изюм, варенье, цукаты). Зерно символизирует вечную жизнь и изобилие, а сладость - символ райского блаженства.

Ингредиенты

Рис

1 стакан
Мак

100 г
Изюм

100 г
Сахар
Мед

Приготовление

Рис промыть и отварить до готовности, чтобы получилась рассыпчатая каша.

Мак промыть, залить кипятком. Слить воду и измельчить до состояния "белой кашицы" с помощью макитры и макогона. В процессе измельчения подсыпаем сахар, который вместе с маком перетирается в однородную смесь.

Вот так выглядит перетертый мак. Если у вас нет макитры и макогона, можна использовать кофемолку или другие чудеса техники.

Еще раз хочу вам продемонстрировать это приспособление, с помощью которого измельчается мак. Это традиционный народный инструмент.

Смешать рис, мак.

Так как мак уже немножко сладкий, то по вкусу можно добавить мед. Изюм залить кипятком и дать ему пропариться. Все смешать и залить кипятком. Перемешать, накрыть крышкой и укутать полотенцем, чтобы все пропарилось.

Комментарии и отзывы