Баклажанная икра с яблоками

Описание

Отличная закуска. Получилась интересная на вкус. Угощайтесь!

Ингредиенты

Баклажан

3 шт
Помидор

2 шт
Лук репчатый

2 шт
Яблоко

2 шт
Перец болгарский

1 шт
Перец чили

0.25 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Масло сливочное

2 ст. л.
Соль
Сахар

Приготовление

Баклажаны разрезать вдоль пополам, положить срезом вверх на противень, сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут. Дать остыть, аккуратно вынуть мякоть и нарезать кусочками.

Лук мелко порезать.

Помидоры мелко порезать, предварительно сняв кожицу.

Болгарский перец тоже мелко порезать.

Горький перец мелко порезать и яблоки измельчить, очистив от кожуры.

В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук и перец, минут 5. Добавит баклажаны и яблоки, готовить еще минут 5. Положить помидоры вместе с соком, горький перец. Посолить, посахарить по вкусу и перемешать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить, помешивая, 15 минут.