Пирог "Лесное чудо"

Описание

Ароматный пирог с миндальной ноткой, цукатами, изюмом и вишней. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Лейка под названием «Пирог «Лесное чудо» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты

Сахар

200 г
Яйцо куриное

4 шт
Цедра лимона
Мука пшеничная

100 г
Крахмал

75 г
Масло сливочное

160 г
Миндаль

50 г
Изюм

50 г
Вишня

100 г
Коньяк

1 ст. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ст. л.
Цукаты

20 г
Корица

0.25 ч. л.
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Соль

2 г
Конфеты

Приготовление

Белки (от 2 яиц) взбить с половиной сахара и щепоткой соли до устойчивых пиков.

Отдельно слегка взбить яйца и желтки с оставшимся сахаром, добавить лимонную цедру. Осторожно вмешать взбитые белки.

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять, добавить в тесто и перемешать.

Добавить растопленное и остуженное сливочное масло, мелко нарезанные цукаты, миндаль, изюм, вишни, пряности, коньяк. Все хорошо перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и поставить в предварительно нагретую до 180°С духовку. Выпекать около часа (все зависит от вашей духовки) до «сухой зубочистки».