Льняной хлеб

Описание

Прогуливаясь по отделу для диабетиков, обратила внимание на льняную муку, прочитала, что она очень полезна, и прикупила! Кстати, все здорово-полезные штучки-отруби, клетчатки и т. д. продаются почему-то (?) именно в диабетических отделах магазинов, видимо, мы - самые большие приверженцы здорового питания! Ну а дома попробовала сделать хлебушек с льняной мукой, получилось вкусно, полезно (!) и не так уж и трудно!

Ингредиенты

Мука пшеничная
Мука льняная

2 ст. л.
Вода

350 мл
Соль

10 г
Масло растительное

2 ст. л.
Дрожжи

15 г
Семена льна

1 ст. л.
Семечки подсолнуха

2 ст. л.
Кориандр

1 ч. л.

Приготовление

Дрожжи перетереть с горсточкой муки в крошку, все компоненты (кроме семечек) смешать и вымесить тесто. Семечки добавить в самом конце замеса. Можно использовать функцию хлебопечки - замес теста, можно руками, пока тесто не начнёт отлипать от рук, у меня в этот раз тесто замешивал кухонный комбайн. Готовое тесто выложить в миску, смазать чуть-чуть растительным маслом, накрыит салфеткой и в теплом месте дать подойти в течение часа.

Да, кстати, упаковка льняной муки выглядит вот так...

Как только тесто увеличится вдвое, выложить его на разделочную доску, сформировать два каравая, немного обвалять в муке, сделать надсечки, выложить на противень, накрыть салфеткой и дать расстояться ещё минут 25-30... в это время нагреть духовку до 250 градусов, расстоявшийся хлеб отправить на выпечку... да, духовку сбрызнуть водой из пульверизатора... выпекать первые 10 минут при Т* 250 градусов, затем 15-20 минут при Т* 220 градусов...