Описание
Много изюма, много орехов, легкая и очень гармонично вписавшаяся в общую картину лимонная кислинка. И все это про кекс "Лакомка". Заходите, угощайтесь. Это вкусно!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
200 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
100 г
-
Изюм
200 г
-
Орехи грецкие
100 г
-
Молоко
50 мл
-
Лимон
1 шт
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Соль
1 щепот.
-
Сахарная пудра
Приготовление
Изюм тщательно вымыть, обсушить. Грецкие орехи прокалить на сухой сковороде 2-3 минуты и порубить крупно. (Обычно я складываю орехи в полотенце и прокатываю их несколько раз скалкой). 5-6 половинок орехов оставить целыми, для украшения. Лимон вымыть, обтереть насухо. С помощью терки снять цедру, выжать сок.
Яйца взбить с сахаром добела. Не переставая взбивать, влить молоко.
Муку просеять с разрыхлителем, добавить щепотку соли, перемешать. В два-три приема ввести мучную смесь в яично-сахарную массу. Перемешать лопаткой.
Добавить в тесто сок и цедру лимона, перемешать.
Всыпать орехи и изюм. Тщательно перемешать.
Форму для выпечки смазать растительным маслом (я использовала форму 21*10*6, можно взять круглую форму диаметром 18, максимум 20 см), выложить тесто, разровнять. Сверху выложить целые половинки орехов.
Выпекать кекс в заранее разогретой духовке до 180* 30-35 минут. (Конечно, следует учитывать особенности своей духовки).
Вынуть кекс из формы, выложить на решетку и остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.