Перепёлки с виски и мармеладом

Описание

Сколько бы таких птичек ни было замариновано и запечено, ничего никогда не остаётся "на потом". Если у Вас сложно найти перепёлок, таким образом можно запечь маленьких цыплят, ну или даже просто курицу. Очень-очень вкусно, причём не только сами перепёлки, но и потрясающая сухарная начинка! Это блюдо несомненно украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты

Перепел

4 шт
Бекон

150 г
Сухари панировочные

50 г
Чеснок

3 зуб.
Виски

100 мл
Петрушка

1 пуч.
Джем

4 ст. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Соль
Перец душистый

Приготовление

Джем с виски соединить, добавить соль и перец.

Перепёлок помыть, и хорошо промазать джемом с виски. Оставить мариноваться минимум на час, максимум на 2-е суток.

4 полоски бекона мелко нарезать.

Лук почистить и мелко нарезать.

Чеснок раздавить плоской стороной ножа, затем мелко нарезать.

На сковороде слегка обжарить бекон с луком, затем добавить чеснок.

Всыпать панировочные сухари, влить оливковое масло, перемешать.

Добавить нарезанную петрушку, посолить, поперчить, перемешать и включить.

Начинить перепёлок сухарным фаршем.

Обернуть каждую беконом, скрепить зубочисткой и поместить в рукав для запекания.

Полить оставшимся маринадом, закрыть рукав и запекать в разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут. Для хрустящей корочки за несколько минут до готовности, рукав можно раскрыть и запечь уже без него оставшееся время.