Биточки "Дошли до точки"

Описание

Ну, все! Дошли до точки! В холодильнике "зима, пустынная зима". Кусочек того, ломтик этого... А ужин-то никто не отменял! Ну-ка, посмотрим, что там можно сделать...

Ингредиенты

Кабачок

250 г
Морковь

1 шт
Лук-порей

50 г
Сельдерей черешковый

80 г
Ветчина

80 г
Крупа манная

2 ст. л.
Мука пшеничная

4 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Сыр твердый

50 г
Специи

Приготовление

Лук и сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Порей мелко нашинковать. Ветчину натереть на крупной терке. Замораживала белые грибы и две небольшие шляпки остались в кастрюле, не заметила, когда доставала. Мелко их нарезала и тоже пустила в дело.

Лук и сельдерей спассировать на растительном масле. Добавить порей и еще немного потушить.

Выложить в миску и остудить.

Добавить ветчину и грибы. Перемешать.

Кабачок очистить, натереть на крупной терке, отжать сок. Выложить в миску. Перемешать.

Добавить соль, перец и яйцо. Перемешать.

Всыпать манку.

Добавить тертый сыр. Все тщательно перемешать. Всыпать муку (ее может уйти больше или меньше, это зависит от сочности кабачка и величины яйца). Масса должна быть достаточно густой, чтобы можно было ложкой сформовать биточки или котлетки.

Окуная ложку в холодную воду, набирать массу и выкладывать на разогретую сковороду, формируя круглые биточки или котлетки. Жарить на маленьком огне под крышкой до подрумянивания.