Мидии в сливочном соусе с вермутом

Описание

Если Вы любите мидии - не проходите мимо! Изысканное блюдо для хорошей компании под бокальчик охлажденного белого вина или "Мартини".

Ингредиенты

Мидии

2 кг
Лук репчатый

1 шт
Лук-шалот

1 шт
Чеснок

4 зуб.
Масло сливочное

50 г
Сливки

200 г
Вино белое сухое

200 г
Вермут

50 г
Петрушка

1 пуч.
Специи
Мука кукурузная

2 ч. л.

Приготовление

Подготовить продукты: лук, чеснок очистить, мелко нарезать; зелень мелко нарезать.

Мидии хорошо промыть холодной водой.

[b]Соус "Мартини":[/b] На растопленном сливочном масле обжарить лук, чеснок;

Добавить вино, вермут и тушить около 10 мин., добавить сливки, посолить, поперчить, закипятить; загустить соус разведенной в небольшом количестве воды кукурузной мукой; добавить зелень.

Выложить мидии в кастрюлю и тушить, периодически перемешивая, пока мидии не раскроются. [color=red][b]Примеч ание: МИДИИ, КОТОРЫЕ НЕ РАСКРЫЛИСЬ - ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ![/b][/color]