Самбук «Яркость хозяина года»

Описание

Легкий, вкусный, полезный десерт! Самбук (не путать с крепким итальянским ликером Самбукой!) воздушный желированный десерт на основе взбитых белков, сахара и фруктов. В долгую Новогоднюю ночь, хорошо подкрепившись конвертиком «Загадай желание» и салатиком «Подарок хозяйке», можно перейти к легким десертам. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Ингредиенты

Тыква

400 г
Апельсин

3 шт
Сахар

150 г
Белок яичный

3 шт
Желатин

25 г
Ванильный сахар
Кислота лимонная

Приготовление

Залить небольшим (меньше, чем по рецептуре) количеством воды желатин, оставить для набухания. Подготовить тыкву: очистить, нарезать кусочками, поставить в пароварку до мягкости. Остудить.

Сделать пюре при помощи блендера или протереть. Выжать сок с мякотью из апельсинов, добавить в пюре. Белки взбить до устойчивой пены, добавить сахар, лимонную кислоту, еще взбить. Соединить взбитые белки и пюре, взбивать до пышности.

Набухший желатин (если есть жидкость – слить, воды по-минимуму) поставить на водяную баню, непрерывно помешивая, дать ему раствориться, процедить. Тонкой струйкой, непрерывно и быстро помешивая, влить желатин во взбитую массу.

Разлить в креманки и охладить. На креманки я изнутри нанесла шоколадные полосы и сверху добавила цвета хозяина года. Подавать с сиропом, шоколадом. Приятного аппетита!