Description
Легкий, вкусный, полезный десерт! Самбук (не путать с крепким итальянским ликером Самбукой!) воздушный желированный десерт на основе взбитых белков, сахара и фруктов. В долгую Новогоднюю ночь, хорошо подкрепившись конвертиком «Загадай желание» и салатиком «Подарок хозяйке», можно перейти к легким десертам. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".
Ingredients
-
Тыква
400 г
-
Апельсин
3 шт
-
Сахар
150 г
-
Белок яичный
3 шт
-
Желатин
25 г
-
Ванильный сахар
-
Кислота лимонная
Cooking
Залить небольшим (меньше, чем по рецептуре) количеством воды желатин, оставить для набухания. Подготовить тыкву: очистить, нарезать кусочками, поставить в пароварку до мягкости. Остудить.
Сделать пюре при помощи блендера или протереть. Выжать сок с мякотью из апельсинов, добавить в пюре. Белки взбить до устойчивой пены, добавить сахар, лимонную кислоту, еще взбить. Соединить взбитые белки и пюре, взбивать до пышности.
Набухший желатин (если есть жидкость – слить, воды по-минимуму) поставить на водяную баню, непрерывно помешивая, дать ему раствориться, процедить. Тонкой струйкой, непрерывно и быстро помешивая, влить желатин во взбитую массу.
Разлить в креманки и охладить. На креманки я изнутри нанесла шоколадные полосы и сверху добавила цвета хозяина года. Подавать с сиропом, шоколадом. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.