Описание
Плов с редькой и салат из редьки "Сай". Для любителей редьки - плов с редькой. Плюс - бонус салат "Сай" к плову из редьки. Рецепт интернациональный - казахский плов и узбекский салат.
Ингредиенты
-
Рис
500 г
-
Баранина
600 г
-
Лук репчатый
3 шт
-
Редька
2 шт
-
Перец красный жгучий
1 шт
-
Соль
-
Жир
200 г
-
Масло растительное
50 мл
-
Приправа
-
Перец черный
-
Уксус
3 ч. л.
-
Чеснок
Приготовление
Для приготовления плова берём рис "Индика" белый длиннозёрный от "Мистраль". Рис заранее промываем и заливаем подсоленной водой.
Лук нарезаем (или натираем) полукольцами, редьку тонкими полосками.
Баранину (мякоть) режем кубиками размером около 1,5 см.
В казане на бараньем (курдючном) жире обжариваем лук. Если нет бараньего жира, берём растительное масло.
Кладём в казан баранину и обжариваем до румяности. И тушим 30 минут.
Нарезанную редьку ошпариваем кипятком и кладём в казан. Перемешиваем, тушим 5 минут. Всё делаем на большом огне.
Добавляем соль, приправу для плова и стручок красного жгучего перца. У меня перчик из Казахстана от Людочки Новосёловой.
Кладём в казан замоченный рис.
Разравниваем рис по всей поверхности и заливаем кипятком на 2 см выше риса. Во время варки прокалываем веселкой до дна, казан плотно закрываем крышкой и на слабом огне доводим до готовности (около 25 минут).
Во время варки размешивать плов нельзя.
Готовый плов перемешиваем.
К плову делаем салат из редьки "Сай". Редьку натираем тонкими полосками, лук кольцами.
Добавляем соль, уксус, чёрный молотый перец.
Всё перемешиваем, сверху посыпаем нарезанным зелёным чесноком. Подаём к плову. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.