Description

Палау-лобо и салат из редьки
Плов с редькой и салат из редьки "Сай". Для любителей редьки - плов с редькой. Плюс - бонус салат "Сай" к плову из редьки. Рецепт интернациональный - казахский плов и узбекский салат.

Ingredients

  • Рис

    500 г

  • Баранина

    600 г

  • Лук репчатый

    3 шт

  • Редька

    2 шт

  • Перец красный жгучий

    1 шт

  • Соль

  • Жир

    200 г

  • Масло растительное

    50 мл

  • Приправа

  • Перец черный

  • Уксус

    3 ч. л.

  • Чеснок

Cooking

step-0
Для приготовления плова берём рис "Индика" белый длиннозёрный от "Мистраль". Рис заранее промываем и заливаем подсоленной водой.
step-1
Лук нарезаем (или натираем) полукольцами, редьку тонкими полосками.
step-2
Баранину (мякоть) режем кубиками размером около 1,5 см.
step-3
В казане на бараньем (курдючном) жире обжариваем лук. Если нет бараньего жира, берём растительное масло.
step-4
Кладём в казан баранину и обжариваем до румяности. И тушим 30 минут.
step-5
Нарезанную редьку ошпариваем кипятком и кладём в казан. Перемешиваем, тушим 5 минут. Всё делаем на большом огне.
step-6
Добавляем соль, приправу для плова и стручок красного жгучего перца. У меня перчик из Казахстана от Людочки Новосёловой.
step-7
Кладём в казан замоченный рис.
step-8
Разравниваем рис по всей поверхности и заливаем кипятком на 2 см выше риса. Во время варки прокалываем веселкой до дна, казан плотно закрываем крышкой и на слабом огне доводим до готовности (около 25 минут).
step-9
Во время варки размешивать плов нельзя.
step-10
Готовый плов перемешиваем.
step-11
К плову делаем салат из редьки "Сай". Редьку натираем тонкими полосками, лук кольцами.
step-12
Добавляем соль, уксус, чёрный молотый перец.
step-13
Всё перемешиваем, сверху посыпаем нарезанным зелёным чесноком. Подаём к плову. Приятного аппетита!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.