Шашлык из мясного фарша с булгуром

Описание

В турецкой кухне такой шашлык (кебаб) имеет несколько названий Орук кебабы, Симит кебыбы, Булгурлу кебаб. Потому что в фарш добавляется мелкий булгур (его еще называют симит-булгур или булгур для котлет). В домашних условиях можно сделать и в духовке, но, конечно, лучше на мангале.

Ингредиенты

Фарш мясной

300 г
Булгур

0.25 стакан
Лук репчатый

0.5 шт
Петрушка
Чеснок

2 зуб.
Тмин

1 ч. л.
Соль
Перец красный жгучий
Перец черный
Помидор

4 шт
Перец зеленый

4 шт
Томатная паста

0.5 ст. л.
Вода

1 стакан

Приготовление

Булгур залить горячей водой в соотношении 1 к 2, поставить в теплое место для набухания на 15-20 минут. Лук, чеснок и петрушку мелко порезать.

Далее смешать все с мясным фаршем, добавив соль и специи по вкусу. Можно добавить немного яйца.

Сформировать котлетки длинной около 10 см. и шириной около 2 см.. Если готовится будет на мангале, то котлетки нужно нанизать на небольшие шампуры. Если в духовке, то можно обойтись без шампуров.

В духовку ставим сначала на минут 15 (180 градусов). В это время подготавливаем овощи. А также томатную пасту разводим в 1 стакане горячей воды (можно добавить красного перца).