Сырная ватрушка

Описание

Домашний рецепт с сырной нежной начинкой в яичной заливке. По вкусу напоминает хачапури. Это очень вкусно. Буду рада всем заглянувшим. Получается 2 не маленьких ватрушки.

Ингредиенты

Молоко

100 мл
Дрожжи

17 г
Сахар

1 ч. л.
Мука пшеничная

50 г
Масло сливочное

160 г
Сметана

3 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Мука пшеничная

3 стакан
Сыр сулугуни

450 г
Сыр голландский

150 г
Творог

300 г
Яйцо куриное

3 шт
Молоко

150 мл
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

50 мл
Соль

1 щепот.

Приготовление

Выложить их холодильника сливочное масло. Заводим опару. В приятно теплом молоке, распускаем дрожжи и добавляем сахар и муку. Все размешиваем венчиком. Убираем в теплое место.

Опара хорошо поднялась, увеличилась в объеме в несколько раз.

Растираем сливочное масло с 3 стаканами муки. Перетираем до состояния крошки.

Как-то процесс с тестом у меня не заснялся. Расскажу без фото. Добавляем в крошку соль, сметану и опару. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Смазываем его оливковым маслом 0,5 ч. ложки и оставляем на подход под чистой тканью. Готовим начинку. Натереть сулугуни и сыр на средней терке. Смешать его с яйцами, творогом и молоком. Попробуйте на соль. Как правило, солить не нужно.

Подошедшее в 2 раза тесто обминаем, делим на 2 части и раскатываем по размерам противня.

Делим начинку на 2 части и выкладываем на тесто, отступив 2 см от края. Защипываем края. Накрываем чистой тканью и отправляем на расстойку на 20 минут.

Взбалтываем молоко с 2 яйцами и щепоткой соли. Перед отправкой в духовку, разогретую на 190 градусов, смазываем яичной смесью ватрушку и выливаем 1/2 смеси на начинку. Отправляем ватрушку в духовку на 30-35 минут. смотрите по своей духовке.