Description
Домашний рецепт с сырной нежной начинкой в яичной заливке. По вкусу напоминает хачапури. Это очень вкусно. Буду рада всем заглянувшим. Получается 2 не маленьких ватрушки.
Ingredients
-
Молоко
100 мл
-
Дрожжи
17 г
-
Сахар
1 ч. л.
-
Мука пшеничная
50 г
-
Масло сливочное
160 г
-
Сметана
3 ст. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Мука пшеничная
3 стакан
-
Сыр сулугуни
450 г
-
Сыр голландский
150 г
-
Творог
300 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Молоко
150 мл
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Молоко
50 мл
-
Соль
1 щепот.
Cooking
Выложить их холодильника сливочное масло. Заводим опару. В приятно теплом молоке, распускаем дрожжи и добавляем сахар и муку. Все размешиваем венчиком. Убираем в теплое место.
Опара хорошо поднялась, увеличилась в объеме в несколько раз.
Растираем сливочное масло с 3 стаканами муки. Перетираем до состояния крошки.
Как-то процесс с тестом у меня не заснялся. Расскажу без фото. Добавляем в крошку соль, сметану и опару. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Смазываем его оливковым маслом 0,5 ч. ложки и оставляем на подход под чистой тканью. Готовим начинку. Натереть сулугуни и сыр на средней терке. Смешать его с яйцами, творогом и молоком. Попробуйте на соль. Как правило, солить не нужно.
Подошедшее в 2 раза тесто обминаем, делим на 2 части и раскатываем по размерам противня.
Делим начинку на 2 части и выкладываем на тесто, отступив 2 см от края. Защипываем края. Накрываем чистой тканью и отправляем на расстойку на 20 минут.
Взбалтываем молоко с 2 яйцами и щепоткой соли. Перед отправкой в духовку, разогретую на 190 градусов, смазываем яичной смесью ватрушку и выливаем 1/2 смеси на начинку. Отправляем ватрушку в духовку на 30-35 минут. смотрите по своей духовке.
Достаем ватрушку, закрываем чистой тканью и даем ей отпыхнуть. Ватрушка должна чуть подостыть.
Ну и разрезик. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.