Картофельный гратан

Описание

Gratin dauphinois, то есть гратан по-дофински, родом из провинции Дофине, что в долине реки Роны. Состоит из нескольких ингридиентов, в основном, картошки, сыра и молока. Лучше всего запивать бордо или божоле вилляж, но подойдёт и полусухое белое вино.

Ингредиенты

Картофель

1 кг
Чеснок

2 зуб.
Молоко

400 мл
Сливки

500 мл
Сыр твердый

200 г
Масло сливочное

2 ст. л.
Соль

2 ст. л.
Перец черный

1 ст. л.

Приготовление

1. Картофель очистите и нарежьте кружками по 5 мм толщиной.

2. Залейте картофель молоком, доведите до кипения на среднем огне. После закипания варите 8 минут.

3. Форму для запекания натрите чесноком и смажьте сливочным маслом.

4. Переложите в неё половину картофеля и разровняйте.

5. Натрите сыр на крупной терке. Слой картофеля посыпьте половиной сыра и добавьте половину сливок сверху, поперчите.

6. Еще один слой картошки, сыра и сливок. Залейте немного молока, в котором готовился картофель.

7. Поставьте ваш гратан в духовку, разогретую до 170 градусов, время приготовления примерно 45 минут, время подготовки 20 минут. Гратан будет готов, когда запечется до золотисто-коричневой корочки.

Комментарии и отзывы