Описание
Рецепт этого блюда я позаимствовала в китайском ресторане. Угадывала и додумывала состав сама, попробовала приготовить и получился практически тот же вкус. Отличие в том, что в ресторане это блюдо подают на чугунной сковородке в «шкворчащем» виде. Баранина получается очень мягкая и ароматная, а времени для приготовления затрачиваешь минимум.
Ингредиенты
-
Баранина
1 кг
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
1 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Масло оливковое
-
Соль
-
Паприка сладкая
-
Соус
150 г
-
Соевый соус
1 ст. л.
Приготовление
Состав:
Баранину нарезаем очень тонко, практически строгаем (лучше будет если мясо будет заморожено), толщина не более 2 мм.
Сладкий болгарский перец нарезаем маленькими кубиками.
Лук режем полукольцами.
Морковь шинкуем или нарезаем соломкой.
Чеснок нарезаем тонкими ломтиками.
На сковородку наливаем оливкового масла и нагреваем её.
Дальше готовим всё очень быстро и на раскалённой сковороде. Пассеруем морковь минуты 2.
Добавляем лук, перемешиваем и обжариваем тоже 2 минуты.
Добавляем нарезанный болгарский перец и жарим ещё 2 минуты.
Далее нашу пассировку убираем из сковороды и сразу засыпаем мясо и жарим его на самой высокой температуре 5 минут.
Добавляем соль, перец, сладкую паприку.
Выкладываем в сковородку с мясом пассерованные овощи…
… перемешиваем и добавляем чеснок.
Перемешиваем и вливаем кисло-сладкий соус, примерно 0,5 банки.
Добавляем столовую ложку соевого соуса…
Перемешиваем, даём закипеть, и сразу убираем с плиты.
Подаём на стол немедленно…
… если есть чугунная сковородка и Вы готовили на ней, то на стол подаём прямо в сковороде. Зовите всех к столу и
Приятного аппетита!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.