Салат из кус-куса с апельсином и миндалем

Описание

Витаминный салатик, очень свежий на вкус! Готовится очень быстро и просто. И во время поста будет даже очень кстати.

Ингредиенты

Сок яблочный

250 мл
Кус-кус

175 г
Перец болгарский

2 шт
Петрушка

4 шт
Мята

6 шт
Смородина черная

25 г
Апельсин

1 шт
Лук красный

1 шт
Миндаль

25 г
Апельсин

1 шт
Лайм

1 шт
Масло оливковое

2 ч. л.
Мед

1 ч. л.

Приготовление

Берем яблочный сок и кус-кус. И приступаем к приготовлению салата. Начнем с того, что яблочный сок нальем в кастрюлю и доведем его до кипения. Медленно всыплем, помешивая, кус-кус. Снимем кастрюлю с огня, закроем кастрюлю крышкой и оставим на 10 мин.

Теперь приготовим заправку. Для этого все ингредиенты положить в маленькую кастрюльку и осторожно нагреть, чтобы растворились

Зелень петрушки и мяты промыть холодной водой, просушить и измельчить.

Перец я взяла разноцветный. Для салата нам понадобится 1/2 перца, который мелко нарезать на кубики. Оставшийся перец пойдет на оформление, точнее, на подачу.

Возращаемся к кастрюльке с кус-кусом, его нужно осторожно взбить вилкой.

Теперь добавить в кус-кус перец, зелень, смородину и половину нарезанного апельсина.

Все аккуратно перемешиваем и выкладываем в салатник. Салат заправим заправкой и сверху посыплем вначале мелко нарезанным луком, апельсином (оставшимся) и миндалем.