Картофельная запеканка "Весеннее настроение"

Описание

Этот рецепт я нашла в журнале "Лиза. Приятного аппетита!" под названием "Картофельная лазанья". Приготовила я это блюдо в порционных формочках, вкус мне очень понравился - нежный, сливочно-овощной. Сразу пришли мысли о скорой весне!!!

Ингредиенты

Картофель

6 шт
Морковь

2 шт
Шпинат

500 г
Бульон

500 мл
Лук репчатый

2 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Масло сливочное

2 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Молоко

250 мл
Сыр твердый

150 г
Орех мускатный
Соль
Перец черный

Приготовление

Картофель и морковь очистить, нарезать кружочками и отварить в бульоне в течение 5 минут. Откинуть овощи на дуршлаг, слив отдельно бульон. Лук мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле. Добавить шпинат, потушить минут 5-10. В форму для запекания слоями выложить овощи и соус.

Муку слегка обжарить в сливочном масле. Развести молоком и 200 мл бульона. Сыр натереть и 2/3 расплавить в соусе. Приправить солью, мускатным орехом и перцем.

Верхний слой запеканки должен быть из картофеля с морковью. Залить запеканку соусом, посыпать оставшимся сыром и запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.