Картофель и морковь очистить, нарезать кружочками и отварить в бульоне в течение 5 минут. Откинуть овощи на дуршлаг, слив отдельно бульон. Лук мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле. Добавить шпинат, потушить минут 5-10. В форму для запекания слоями выложить овощи и соус.

Муку слегка обжарить в сливочном масле. Развести молоком и 200 мл бульона. Сыр натереть и 2/3 расплавить в соусе. Приправить солью, мускатным орехом и перцем.

Верхний слой запеканки должен быть из картофеля с морковью. Залить запеканку соусом, посыпать оставшимся сыром и запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.

Приятного аппетита!!!