Рисовый пудинг с черешневым чатни

Описание

Необыкновенно вкусный, умеренно сладкий десерт. Быстро и просто готовится, и никогда не подумаешь, что эта вкуснота сделана из риса! Чатни может быть любым, в зависимости от сезона ягод. Но благодаря наличию множества пряностей - это всегда потрясающе ароматно!

Ингредиенты

Черешня

400 г
Тмин

2 ч. л.
Кунжут

0.5 ч. л.
Имбирь

0.25 ч. л.
Кардамон

0.25 ч. л.
Лист лавровый

1 шт
Сахар коричневый

250 г
Масло сливочное

50 г
Молоко

300 мл
Рис

100 г
Ванильный сахар

1 ч. л.
Масло оливковое

20 мл

Приготовление

Растапливаем сливочное масло в сотейнике. Добавляем тмин, кунжут, молотый имбирь и лавровый лист.

Перемешиваем. Добавляем черешню без косточек и сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения и добавляем кардамон. Увариваем на медленном огне в течение 1,5 часа. Выкладываем в банку и ставим в холодильник на ночь.

Измельчаем рис в кофемолке или блендере практически до состояния муки. Я взяла рис Басмати ТМ Мистраль.

Вливаем молоко в сотейник. Добавляем рис, тростниковый и ванильный сахар. Доводим на среднем огне до готовности, постоянно помешивая. Добавляем оливковое масло и перемешиваем.