Кулич на желтках

Описание

Уже третий год пеку куличи сама и только по этому рецепту (с сайта Хорошая кухня). Всегда получается удачно, a главные условия получения хороших куличей - это свежие дрожжи и хорошее настроение. Христос Воскрес!

Ингредиенты

Сухофрукты

1 стакан
Масло сливочное

160 г
Сахар

1 стакан
Желток яичный

8 шт
Мука пшеничная

5 стакан
Дрожжи

50 г
Молоко

1.3 стакан
Соль

0.66 ч. л.
Ванилин

2 упаковка

Приготовление

Делаем опару: 1,3 стакана молока нагреваем и растворяем в них дрожжи и 2 ч. л. сахара, подмешать 2/3 стакана муки (я забыла!, но у меня все равно дрожжи поднялись)

Вот опара поднялась, а мы тем временем идем дальше

Желтки растираем с сахаром, солью и ванилином

Вмешать масло (у меня сливочное растопленное, 150 гр примерно)

Влить в желтки опару и всыпать муку. Стакана 4-5, тесто должно быть мягким и не липким. Муки может уйти больше, я особо не считала. Поставить в теплое место до увеличения в 2 раза

Курагу и изюм я заранее замочила в алкоголе, формы для куличей обмазать маслом и обсыпать сухарями

В подошедшее тесто вмешать сухофрукты и выложить в формы на 1/2 высоты. Прикрыть пленкой и оставить подходить

У меня вышло 4 кулича и я решила сделать вот такие булочки-зайчики (идейку взяла с этого сайта, спасибо автору))

Первыми выпекла булочки, зайчики расплылись и получились похожи на котов). Украшала белком, взбитым с сахаром, и праздничной посыпкой

Это зайчики готовятся ехать в гости))) а сзади кулич, который муж на работе получил

Вернемся к куличам. Как только тесто заняло всю форму, ставим в духовку на 180*C, а через 15-20 минут убавить температуру до 160*C. Выпекаются маленькие куличи недолго - минут 45.