Остро-пряный вишневый соус

Описание

Этот вишневый соус по мотивам соусов Эллы Мартино чудесно сочетается с мясом и мягким сыром. Замороженная вишня без косточек - обычный продукт в магазинах в любое время года и приготовить этот изысканный соус не составит никакого труда. Изумительный остро-пряный вкус! Соус не содержит агрессивных трав и пряностей таких как кориандр или чеснок, он пахнет вишней. Сыр с этим соусом превращается в настоящий десерт, а жареная свинина - просто мечта гурмана. Попробуйте!

Ингредиенты

Вишня

300 г
Сахар коричневый

50 г
Имбирь

1 ст. л.
Корица

1 ч. л.
Перец чили

1 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Бальзамик

1 ст. л.

Приготовление

Наши продукты

Используем коричневый тростниковый сахар от Мистраль

Вишню выкладываем в миску и засыпаем сахаром. Оставляем до размораживания.

Размороженную вишню вместе с сахаром отправляем в чашу блендера, измельчаем в пульсовом режиме до грубой смеси с кусочками вишни

Имбирь натираем на мелкой терке, отмеряем чили, корицу и черный перец

Отправляем вишнево-сахарную смесь в кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь, доводим до кипения и засыпаем тертый имбирь и чили. Варим на среднем огне минут 7. Помешивая вливаем бальзамик. Варим ещё минут 15 до консистенции варенья, добавляем корицу и черный перец, варим ещё 5 минут. Горячий соус перекладываем в чистую баночку и закрываем.