Гречневая запеканка с грибами и фаршем

Описание

Очень люблю готовить разные запеканки, в которых можно совместить и гарнир и основное блюдо! В этот раз - гречневая, с прослойкой из куриного фарша и грибов! Хороший вариант для сытного ужина, когда уставшие мужчины возвращаются после работы... школы... тренировки!

Ингредиенты

Крупа гречневая

4 упаковка
Лук репчатый

1 шт
Фарш куриный

400 г
Шампиньоны

300 г
Сметана

200 г
Сыр твердый

150 г
Лук зеленый

0.5 пуч.
Яйцо куриное

2 шт
Масло растительное

2 ст. л.
Соль
Смесь перцев
Специи

1.5 ч. л.
Зелень

4 веточ.

Приготовление

Гречневую крупу ТМ "Мистраль" отвариваем до готовности согласно инструкции на упаковке.

Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистости.

Добавляем куриный фарш, перемешиваем, продолжаем обжаривать на небольшом огне.

Когда фарш будет уже практически готов, добавляем нарезанные тонкими пластинами шампиньоны, перемешиваем. Тушим 5-6 минут, чтобы сок, который пустят шампиньоны, чуть выпарился.

Добавляем соль, смесь перцев по вкусу и прованские травы. Добавляем к грибной начинке 3 ст. л. сметаны, перемешиваем, тушим еще 2-3 минутки. Снимаем с огня, даем чуть остыть.

Вынимаем пакетики с готовой гречневой кашей, даем стечь лишней жидкости.

Соединяем гречневую кашу, натертый на крупной терке сыр, мелко нарезанный зеленый лук и зелень. Добавляем смесь перцев, при необходимости регулируем вкус на соль.

Собираем нашу запеканку (диаметр формы 24 см). Выкладываем в форму половину гречневой каши с сыром и зеленью, разравниваем.

Сверху выкладываем грибной слой, разравниваем.

Поверх грибного слоя выкладываем оставшуюся гречнево-сырную смесь. Делаем заливку: в мисочке взбиваем яйца и сметану, солим и перчим по вкусу. Выливаем сверху на запеканку, равномерно распределяя заливку по всей поверхности. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут, запекаем до аппетитной, румяной корочки.

Комментарии и отзывы