Английский пудинг из риса с изюмом

Описание

Пудинг — это десерт, пришедший к нам из Англии, а так же является прекрасной альтернативой обычной рисовой каше.

Ингредиенты

Молоко

250 мл
Рис

70 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

25 г
Масло сливочное

20 г
Изюм

30 г

Приготовление

Сегодня проснулась и подумала что хочется молочной каши) но в обычном виде она дюже приелась и пришла идея приготовить рисовый пудинг. Для этого берем нужные нам продукты и начинаем их превращать во вкусный завтрак.

Для начала растапливаем сливочное масло.

Высыпаем рис и начинаем его обжаривать (постоянно помешивая) до золотистого оттенка.

Добавляем молоко и томим на медленном огне минут 5, для того чтобы рис стал слегка мягким.

Тем временем отделяем желтки от белков и смешиваем их с сахаром. Так же замачиваем изюм в теплой воде.

По истечении 5 минут отключаем рис и быстро добавляем яичную смесь и перемешиваем.

Пудинг начинает приобретать слегка карамельный оттенок.

Вернемся к нашим белкам. Взбиваем их до образования густой пенки.

Добавляем изюм и начинаем аккуратно вводить взбитые белки, для того чтобы сохранить их воздушность.

Смазываем форму сливочным маслом.

Раскладываем пудинг по формочкам и ставим в духовку минут на 15-20 минут при температуре 160-170 гр. (обязательно учитывать размер формы в которой Вы будете запекать, если в большой, то соответственно время приготовления увеличивается)