Паста с хлебными крошками

Описание

Хлеб с хлебом - скажете вы. Но, как показывает практика, кашу маслом не испортишь, а пасту хлебными крошками. Особенно, если это рецепт от Эллы Мартино, известного знатока итальянской кухни.

Ингредиенты

Паста

300 г
Батон

100 г
Анчоусы

4 шт
Помидоры черри

8 шт
Чеснок

2 зуб.
Петрушка

1 пуч.
Соевый соус

2 ст. л.
Масло оливковое

5 ст. л.

Приготовление

Конечно, у Евы я взяла идею, но некоторых продуктов типа томатов пелати или анчоусов в масле я не нашла, поэтому постаралась найти им максимально адекватную замену. 1. Если найдете анчоусы в масле, то этот шаг можете смело пропустить. У меня были сушеные. Сушеные анчоусы замочить в горячем молоке минут на 20, чтобы они стали помягче и менее солеными. Это можно сделать заранее.

2. Приготовить хлебные крошки. Батон натереть на крупной терке. Выложить крошки на противень или в форму для запекания ровным слоем, слегка (!) сбрызнуть оливковым маслом (примерно 1 ложка). Духовку разогреть до 200 градусов и запекать под грилем до легкой румяности (около 5 минут). Следите, чтобы крошки не подгорели.

3. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Удалить жидкую часть, мякоть нарезать кубиками.

4. На сковороде разогреть оливковое масло. Если кажется, что масла много, не переживайте, крошки потом отлично его впитают, иначе получится суховато, на мой вкус. Чеснок очистить и раздавить тупой стороной ножа. Обжарить чеснок около минуты. Анчоусы нарезать как можно мельче и добавить к чесноку.