Description

Паста с хлебными крошками
Хлеб с хлебом - скажете вы. Но, как показывает практика, кашу маслом не испортишь, а пасту хлебными крошками. Особенно, если это рецепт от Эллы Мартино, известного знатока итальянской кухни.

Ingredients

  • Паста

    300 г

  • Батон

    100 г

  • Анчоусы

    4 шт

  • Помидоры черри

    8 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Соевый соус

    2 ст. л.

  • Масло оливковое

    5 ст. л.

Cooking

step-0
Конечно, у Евы я взяла идею, но некоторых продуктов типа томатов пелати или анчоусов в масле я не нашла, поэтому постаралась найти им максимально адекватную замену. 1. Если найдете анчоусы в масле, то этот шаг можете смело пропустить. У меня были сушеные. Сушеные анчоусы замочить в горячем молоке минут на 20, чтобы они стали помягче и менее солеными. Это можно сделать заранее.
step-1
2. Приготовить хлебные крошки. Батон натереть на крупной терке. Выложить крошки на противень или в форму для запекания ровным слоем, слегка (!) сбрызнуть оливковым маслом (примерно 1 ложка). Духовку разогреть до 200 градусов и запекать под грилем до легкой румяности (около 5 минут). Следите, чтобы крошки не подгорели.
step-2
3. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Удалить жидкую часть, мякоть нарезать кубиками.
step-3
4. На сковороде разогреть оливковое масло. Если кажется, что масла много, не переживайте, крошки потом отлично его впитают, иначе получится суховато, на мой вкус. Чеснок очистить и раздавить тупой стороной ножа. Обжарить чеснок около минуты. Анчоусы нарезать как можно мельче и добавить к чесноку.
step-4
5. Добавить помидоры.
step-5
6. Добавить соевый соус и тушить около 15 минут на среднем огне.
step-6
7. Через 15 минут добавить нарезанную петрушку и потушить еще 5 минут.
step-7
8. За это время отварить пасту аль денте.
step-8
9. Всыпать сухари к соусу, быстро перемешать. туда же добавить пасту, перемешать, чуть прогреть и сразу же подавать.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.