Слоёные колобки

Описание

Колобочки из слоёного теста с орехово-мясной начинкой.

Ингредиенты

Мука пшеничная

90 г
Масло сливочное

45 г
Мука пшеничная

100 г
Сахар

10 г
Вода

25 мл
Масло сливочное

35 г
Свинина

100 г
Сало

50 г
Лук репчатый

1 шт
Соевый соус

1 ст. л.
Вино белое сухое

2 ст. л.
Мука пшеничная

5 ч. л.
Кунжут

20 г
Орехи грецкие

10 г
Соль
Перец черный

0.5 ч. л.

Приготовление

Приготовьте тесто 1. Смешайте масло с мукой, затяните пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут

Приготовьте тесто 2. Масло смешайте с мукой, сахар растворите в воде, замесите тесто. Затяните тесто пленкой, оставьте на 20 минут.

Приготовьте начинку. Поджарьте кунжут и орехи. Орехи и часть кунжута измельчите блендером.

Поджарьте муку.

Нарежьте лук мелким кубиком. Мясо и сало мелко нарежьте, поджарьте. В сковороду с мясом введите лук, припустите. Введите в сковороду сухое вино и соевый соус, через 10 сек снемите с огня.

Мясо, лук с жидкостью измельчите блендером.

Смешайте все компоненты, регулируйте вязкость добавляя муку. Разделите начинку на шарики (размером 2 фундука).

Выполните формовку пирожков: Разделите оба вида теста на 18 кусочков (9+9). Сформуйте из теста шарики, накройте плёнкой.

Шарик из теста 2 раскатайте в тонкую лепёшку, в центр поместите шарик из теста 1.

Защипите края лепёшки.

Сформируйте цилиндр.

Приплюсните цилиндр пальцами (равномерно распределяйте тесто 1 внутри теста 2, шов должен быть сверху), раскатайте.

Сверните "рулетиком", поместите под пленку. Так поступите со всем тестом.

"Рулетик" сплюсните пальцами посередине.

Согните пополам и прижмите пальцами (нажимайте на торцы цилиндра).

Разместите на столе цельной стороной вниз, раскатайте в лепёшку. В центр лепёшки положите начинку.

Заципите края, подкатайте шарик.

Колобочки разместите на противне, смажьте при желании верх булочек яйцом, присыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой духовке 200-210 градусов 20минут. Выньте из духовки, разместите колобочки на решётке до полного остывания.

Комментарии и отзывы